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By   Exclusive Eye Care & Eye Wear

日常的にコンピューターの前で過ごす時間が長いため、最近目の健康が気になり始めた。目の健康に良い食べ物に含まれている重要な栄養素はビタミンC、ビタミンE、ベータカロチン、カロチノイド.ルテインとゼアキサンチンなどである。専門家はこれらが豊富に含まれる食品を奨励している。

目の健康に優れていると言われ、良く知られている食品はキャロットである。キャロットはビタミンAのトップにランクされている 。米国産のキャロットは独特の匂いがほとんどなく、甘いため、女子学生の間でスナックとして生で食べることが流行した時期がある。砂糖が多く含まれた間食より経済的で健康的であるが、キャロットが大好物でない限り無理がある。しかし、キャロットを他の果物と混ぜたスムージーや、 砂糖を制限したキャロット.ケーキなどで工夫する方法もある。専門家は、キャロットをビタミンEと一緒に摂取すると「白内障と加齢黄斑変性の両方の影響を軽減する」と述べている。

コーン:コーンにはカロチノイド.ルテインとゼアキサンチンも含まれている。トウモロコシを長く煮て食べた場合、実際にカロチノイド.ルテインと酸化防止の含有量が増加するため、目の健康に良いと言われている。

スピニッチ(ほうれん草):緑の濃い野菜の一つであるほうれん草はビタミンC、ベータカロチン、カロチノイド.ルテイン、ゼアキサンチンが豊富に含まれている。これらの栄養成分は太陽の有害な紫外線から目を保護する「天然の日焼け止め」機能として作用する。

ブロッコリー:ブロッコリーは食物繊維が豊富なだけでなく、ビタミンC、ベータカロチン、 カロチノイド.ルテイン、ゼアキサンチンが多く含まれている。ブロッコリーの単品は、食べにくいため、専門家はオムレツまたはパスタ料理に追加することを勧めている。

オレンジ:ビタミンCの含有量が多いオレンジは、風邪を予防するだけでなく、免疫力を高める。同時に、ビタミンCは「目の組織の健康を改善する」のに役立つと言われている。国立眼科研究所が後援した眼疾患研究への発見によると、「抗酸化物質の再生を助ける」ために目の健康に重要な他の栄養源はビタミンEである。

卵:卵は一般的にたんぱく質の補給に欠かせないが、卵にはたんぱく質だけではなく、研究ではカロチノイド.ルテイン、ビタミンE、オメガ3脂肪酸を含んでいると言われている。

ピーマン:専門家によると、ピーマンのカップ1杯には、ビタミンCとAが推奨される毎日の摂取量の100%を含んでいる。また、ピーマンは1カップに3グラムの繊維を含んでいるだけでなく、無脂肪、低カロリーで目の健康に重要な食品の一つとして奨励されている。ピーマンは細かく薄切りにし、キャロット、ひじき、大豆、他の好みの野菜などを混ぜ、炒め物にすると子供も食べることが可能になるメニューである。

魚類:サーモン、マグロ、イワシなどの魚類は健康的な量のオメガ-3脂肪酸を摂取することが可能であると専門家は述べている。これらのオメガ-3は優れたタンパク質源であり、低脂肪であるため、総体的に健康的な食品であるだけでなく、「乾燥した目、黄斑変性症、さらには白内障からの保護に役立つ可能性がある」と述べている。

ブルーベリー: タフツ大学の研究では、ブルーベリーは抗酸化物質が含まれているため、癌の危険性を減らし、白内障や緑内障などの目の健康にも役立つことがあるという。ブルーベリーはアルツハイマー病の影響と闘う一方で、学習力と記憶力を向上させるのに役立ち、脳にも効果的であると専門家は述べている。

さつまいも:中身がオレンジ系のさつまいもはニンジンと同じようにベータカロチンが含まれている。ヤムと呼ばれるオレンジ系のサツマイモは 、細切りにし、オーブンでオリーブオイルと厳選した香辛料を使い、焙煎することで、サツマイモのフライド.ポテトとして、美味しく健康的な軽食を自宅で楽しむことができる。カリフォルニア州の各地で販売しているさつまいもの中には、外皮が紫系で中身は白いサツマイモがあるが、これは非常に甘く、トースターで焼くだけで、非常に美味しく、ビタミンCとビタミンBが豊富に含まれた健康的に優れたスナックが出来上がる。

豆類:黒目のエンドウ豆、インゲンマメ、リマ豆、ピーナッツなどには、「目の中に高濃度で含まれる必須微量ミネラル」が含まれているとアメリカ眼科アカデミーは述べている。これらの豆類には亜鉛が含まれているため「光の有害な影響」から目を保護するのに役立つ可能性があるという。

専門家の共通した見解では、目に健康な食品はキャロット、オレンジ、スピニッチ、ブロッコリー、ベリー類、サーモン、卵などである。ビタミンA、C、D、E、ベータカロチン、オメガ-3脂肪酸、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれているこれらの食品を摂取することで目を健康に保つことが可能になる。

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